一、食材准备
1. 主料：乌鸡半只（约500g），建议选散养乌鸡，肉质更紧实
2. 辅料：
二、处理步骤
1. 去血水：
2. 炖煮技巧：
三、关键要点
① 不放八角/花椒等重香料（掩盖鲜味）
② 不放鸡精/味精（原汤已鲜）
③ 不放凉水冲洗焯过的鸡肉（用温水防肉质变硬）
这样炖出的乌鸡汤清澈鲜甜，鸡肉软烂不柴，适合日常滋补。秋冬可加当归、黄芪增强暖身效果，但经期或易上火者慎用。
转载菜谱宝文章保留链接： 家常炖乌鸡汤的简单方法
1. 主料：乌鸡半只（约500g），建议选散养乌鸡，肉质更紧实
2. 辅料：
1. 去血水：
2. 炖煮技巧：
① 不放八角/花椒等重香料（掩盖鲜味）
② 不放鸡精/味精（原汤已鲜）
③ 不放凉水冲洗焯过的鸡肉（用温水防肉质变硬）
这样炖出的乌鸡汤清澈鲜甜，鸡肉软烂不柴，适合日常滋补。秋冬可加当归、黄芪增强暖身效果，但经期或易上火者慎用。
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