茼蒿的吃法与做法茼蒿做法大全家常做法大全

1. 清洗方法：需用盐水或小苏打水浸泡10分钟去除虫卵，再反复冲洗至水清澈

2. 预处理：焯水时加盐和食用油可保持翠绿色泽，时间控制在1-2分钟

1. 茼蒿鸡蛋饼

茼蒿切碎后混合鸡蛋、面粉，加酵母发酵后煎至两面金黄，外酥里嫩

进阶版可加入胡萝卜丁、腊肠丁增加风味

2. 蒸茼蒿

拌面粉蒸3分钟，蘸蒜泥+辣椒油+香醋调制的酱汁，低卡清爽

3. 凉拌茼蒿

焯水过凉后加蒜末、干辣椒泼热油，搭配生抽/香醋调味，脆嫩解腻

4. 茼蒿豆腐羹

茼蒿与豆腐抓碎混合，加芝麻、香油凉拌，适合减脂期

茼蒿金针菇卷：与金针菇、胡萝卜丝搭配少油清炒

茼蒿洋葱烙饼：加入洋葱丁和腊肠，电饼铛烙制多层口感

面粉添加量需控制，过多会导致口感发硬

叶子和茎杆成熟度不同，建议分开烹饪

这些做法兼顾营养与美味，可根据需求选择清淡或风味浓郁的烹饪方式。