1. 基础酸辣拌面
料汁：碗中加蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，泼热油激发香味，再加2勺生抽、1勺陈醋、半勺糖、少许盐和香油搅匀
煮面：水开下面条煮至无白心，过凉水更劲道，浇料汁后加黄瓜丝、花生米拌匀
2. 麻酱拌面
麻酱调制：芝麻酱加温水搅拌至酸奶状，加半勺老抽、1勺生抽调色
配菜：面条煮熟过凉，配黄瓜丝、花生米，淋麻酱和辣椒油料汁（蒜末+热油+香醋）
3. 葱油拌面
炸葱油：香葱段用油炸至焦黄，油凉后加2勺生抽、1勺老抽、半勺糖搅匀
拌面：煮好的面条直接拌葱油，撒炸酥的葱段即可
4. 土豆泥拌面
土豆酱：土豆块炒软后加西红柿、生抽、老干妈焖煮成泥
组合：面条煮至七分熟，拌入土豆泥，撒香菜和辣椒
小贴士：
煮面时加盐可提升筋道感
料汁中加少量猪油或芝麻酱更香浓
根据口味选择做法，视频可参考具体操作细节。
