1. 酱油蒸蛋
一勺生抽、一勺清水、一勺食用油、葱花和小米辣拌匀，打入鸡蛋后大火蒸8分钟，酱香浓郁又滑嫩。升级版可以用肉末煸炒后加青椒、胡萝卜和淀粉勾芡，淋在蒸蛋上。
2. 虎皮鸡蛋
煮熟的鸡蛋剥壳划刀，煎至虎皮状后加姜葱、生抽、老抽、蚝油和啤酒炖煮，收汁后撒芝麻葱花。可乐版本则用可乐代替啤酒，甜咸交织更开胃。
3. 金钱蛋
蒸熟的鸡蛋切片炸至金黄，与蒜苔、小米辣同炒，调味时加盐、胡椒粉和蚝油，外酥里嫩。
4. 韭菜炒鸡蛋
先干煸韭菜去水汽，再混合蛋液加盐煎至微黄，香气扑鼻。
5. 莲花蒸蛋
洋葱切瓣摆盘，倒入蛋液（加盐和温水）蒸10分钟，淋热油和生抽，造型别致。
6. 水炒鸡蛋
滚水中缓缓倒入蛋液，定型后轻推成块，无油低脂。
7. 酱卧鸡蛋
黄豆酱、葱花和油调匀垫底，打入鸡蛋蒸10分钟，酱香渗透每一口。
小贴士：
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