可乐鸡翅根的正宗最好吃的做法

编辑：生活百科时间： 2025-10-17 12:05 次数：来源：www.caipub.com

可乐鸡翅根是一道广受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、甜咸适中，尤其受孩子们喜爱。以下是综合多个做法总结出的经典步骤：

食材准备

鸡翅根1斤（约10-12个）

可乐1瓶（500ml）

葱姜蒜、八角、料酒等基础调料

详细步骤

1. 预处理鸡翅根

鸡翅根洗净后两面改花刀，便于入味

冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，煮沸后撇净浮沫（关键去腥步骤）

2. 煎制上色

沥干水分后，用油煎至六面金黄（锁住肉汁的关键）

加入姜片、八角炒香

3. 调味炖煮

倒入可乐没过食材，加生抽、老抽、冰糖（或盐）调味

小火焖煮15-20分钟至软烂

4. 收汁装盘

大火收浓汤汁至粘稠挂铲

撒葱花或芝麻点缀

关键技巧

去腥：焯水时浮沫需彻底撇净

甜度控制：可用半可乐半清水，或选无糖可乐

防苦：避免大火收汁导致焦糖化发苦

这样做出的鸡翅根肉质软烂脱骨，汤汁浓郁下饭，连挑食的孩子都会抢着吃。

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