基础材料准备
关键步骤
1. 蛋黄糊制作
混合蛋黄、面粉、油/牛奶，用Z字手法搅拌防起筋，至流动性状态。
2. 蛋白打发
蛋清加醋后分3次加糖，打发至硬性发泡（提起有小尖角）。
3. 混合面糊
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌，再倒回剩余蛋白霜中快速混合。
4. 烘烤设置
注意事项
成功的关键在于蛋白打发和混合手法，快试试吧！
转载菜谱宝文章保留链接： 学做蛋糕的方法 学做蛋糕的方法高压锅怎么做
1. 蛋黄糊制作
混合蛋黄、面粉、油/牛奶，用Z字手法搅拌防起筋，至流动性状态。
2. 蛋白打发
蛋清加醋后分3次加糖，打发至硬性发泡（提起有小尖角）。
3. 混合面糊
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌，再倒回剩余蛋白霜中快速混合。
4. 烘烤设置
成功的关键在于蛋白打发和混合手法，快试试吧！
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