思维题烘焙 思维思考题

1. 经营能力评估题

通过3个问题判断烘焙店经营状况:

  • 月营业额能否达到12000元/人?
  • 利润是否超过生存利润率(20%)?
  • 是否有持续进步意愿?
  • 若答案均为"A",则具备进入"黄金坑"的潜力。

    2. 数学计算类题目

    例如:一次最多烤60个蛋糕,现有36个巧克力蛋糕和29个草莓蛋糕,能否一次烤完?

    解法:总数65个>60个,因此需分次烤制。

    3. 分配问题

    若将蛋糕平均分给小朋友,每人3个剩6个且不够再分,则:

  • 最少有7个小朋友(6剩+1人=7)
  • 最少27个蛋糕(3×7+6)。
  • 4. 工艺原理题

    面包制作中酵母的作用是制造二氧化碳,使面团膨胀疏松,面筋则负责保持气体结构。

    5. 创新研发题

    烘焙师考试可能涉及原料功能判断,如:

  • 酵母用于发酵
  • 黄油增香增酥
  • 面粉增稠等。
  • 这类题目常结合数学运算、经营逻辑或工艺原理,适合训练综合思维能力。如需具体题目或更多类型示例,可进一步说明需求。

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