蔬菜粥怎么熬好喝蔬菜粥的100种做法窍门

1. 米水比例：建议大米与清水比例为1:6至1:8（稀稠可调），提前浸泡20-30分钟让米粒疏松更易煮烂

2. 增香秘诀：

煮粥时加2克香油或猪油，粥体更香滑

用砂锅小火慢熬，避免铁锅/电饭煲

3. 防粘锅：煮沸后需持续搅拌至米粒开花

青菜瘦肉粥：

① 里脊肉切丝用料酒+淀粉腌制20分钟

② 米粥熬30分钟后加入肉丝和焯过水的青菜碎

③ 最后加盐/胡椒粉调味

山药蔬菜粥：

① 山药碎+胡萝卜丁+香菇丁炒香后加入白粥

② 淋蛋液增稠，生菜末最后放入

1. 玉米胡萝卜香菇粥：甜玉米粒与香菇丁同煮20分钟，撒葱花提鲜

2. 美白生菜粥：生菜丝煮2分钟，搭配白胡椒粉低卡清爽

3. 蚝仔香芋粥：生蚝用姜末去腥，与香芋丁、丝瓜煮3分钟

绿叶菜需焯水去草酸（如、油菜）

根茎类蔬菜（胡萝卜/山药）应先炒或早下锅

调味最后加，避免久煮变味

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