【经典下饭菜】
1. 泡椒肉丝：肉丝用胡椒粉、葱姜水、老抽腌制，搭配万能泡椒酱爆炒，最后加青椒小米辣提香
2. 酱油手撕鸡：鸡腿烫皮后，用盐/糖/生抽/蚝油腌制，葱油打底用电饭煲焖煮，中途翻面更入味
3. 洋葱炒蛋：洋葱切丝泡水防辣眼，鸡蛋滑炒后与蒜末小米辣同炒，淋生抽蚝油调制的料汁
【快手素菜】
• 椒麻杏鲍菇：花椒+香葱叶剁碎，热油激香后加盐/糖/生抽调汁，拌入焯熟的杏鲍菇
• 香干炒肉：香干焯水去豆腥，肉片煸出油脂后加蒜末辣椒爆香，老抽上色更诱人
• 蒜蓉茄子：茄子盐腌杀水后洗净，用豆瓣酱炒肉末，加鱼香汁（54321配方）焖煮
【硬菜精选】
小贴士：万能泡椒酱可炒鸡杂/猪肝等食材，茄子杀水能减少吸油量，铁锅热锅凉油技巧防粘锅。收藏这些做法，随时变身厨房高手！
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