基础材料准备
1. 辣椒选择：建议混合青红辣椒（如二荆条、小米辣）调节辣度，洗净后需彻底晾干水分避免变质
2. 辅料搭配：
核心制作步骤
1. 处理辣椒：手工剁碎或绞肉机搅成颗粒状（保留口感）
2. 熬制料油：用葱、姜、香菜、八角等香料小火炸至金黄，滤渣后得到香浓料油
3. 炒制关键：
调味与保存
小贴士
- 现做现吃的简易版可省略熬油步骤，直接凉拌腌制
转载菜谱宝文章保留链接： 怎么做好吃的辣椒酱怎么样做辣椒酱好吃
1. 辣椒选择：建议混合青红辣椒（如二荆条、小米辣）调节辣度，洗净后需彻底晾干水分避免变质
2. 辅料搭配：
1. 处理辣椒：手工剁碎或绞肉机搅成颗粒状（保留口感）
2. 熬制料油：用葱、姜、香菜、八角等香料小火炸至金黄，滤渣后得到香浓料油
3. 炒制关键：
- 现做现吃的简易版可省略熬油步骤，直接凉拌腌制
转载菜谱宝文章保留链接： 怎么做好吃的辣椒酱怎么样做辣椒酱好吃
