北中村，国家级沉香种植基地，这里孕育着丰富的自然与人文气息。餐馆老板叶远波的家虽距离村子不远，但他的脚步却已踏遍大江南北。秉承客家人勤劳的精神，他从服务员到厨师，一路历练，技艺非凡。

借助粤菜的东风，叶远波回到家乡创业，开了一家独具特色的餐厅。他不仅是老板，更是亲自操刀的厨师。他的故事，如同许多在汕尾地区依靠一技之长回家创业的人们一样，充满了奋斗与激情。

自2018年以来，汕尾大力推进粤菜厨师工程，这不仅为城乡劳动者提供了提升技能的机会，更为他们创造了就业岗位，扶持了创业者。今年，更是计划培训至少800名粤菜厨师，鼓励他们用当地的食材，烹制出汕尾的风味。

叶远波的沉香炖鸡，是一道色香味俱佳的佳肴。红枣、枸杞、沉香根、叶与鸡完美融合，再淋上沉香茶，蒸制两小时，一道令人垂涎欲滴的佳肴便完成了。

出生于六河县新田镇的叶远波，高中毕业后便踏上了学习烹饪的道路。从服务员到厨师，他的每一步都充满了勤奋与努力。当他得知组织的免费烹饪培训时，毫不犹豫地报名了。他说，厨师职业虽然辛苦，但只要有技能，就能得到尊重。

在丰富的培训课程中，叶远波不仅学到了理论知识，更有现场实践操作的机会。资深的专业讲师让他受益匪浅。这次培训，不仅让他找到了创业的方向，更让他有了信心。

结合“粤菜厨师+乡村旅游”的发展模式，北中村将客家美食与红色旅游相结合，开设培训中心，并开发新菜品，如“沉香鸡”。汕尾市人力资源和社会保障局副局长陈永伟表示，他们用特色美食助推当地旅游产业提质升级。

在粤菜厨师培训导师卓彦熙的指导下，叶远博尝试了各种做法，并成功开发出三款新菜品。他的餐厅在周末和节假日常常爆满，一个月的收入近4万元。那张粤菜厨师技能证书，不仅是他创业的见证，更是他努力的结果。

在广东省首届粤菜厨师技能大赛中，刘亨利脱颖而出，他的努力与研究让汕尾风味菜肴得到了更多的关注。长期以来，汕尾风味菜肴缺乏深入的研究和记录，如今，《汕尾风味》一书的出版，让更多人了解到了汕尾的美食文化。

为推广汕尾的饮食文化品牌，汕尾市人力资源和社会保障局联合多家餐饮龙头企业、名厨，共同打造粤菜名厨项目。《汕尾美食有包容》宣传片的推出，进一步提升了汕尾美食的知名度。

这些努力与尝试，不仅为汕尾的美食文化注入了新的活力，更为那些依靠一技之长回家创业的人们提供了更多的机会与希望。在广东省第八届粤侨博览会上，汕尾市以其独特的烹饪技艺大放异彩。该市设立了特色风味菜肴品尝区，展示了包括《百花菊花鳔》、《郴州蚝门九式》等在内的神仙、金海胆和鱼米之乡等25道特色美食。这些菜肴不仅令人垂涎欲滴，更赢得了世界中式粤菜联合会主席的高度赞誉。还有汕尾菜粿、汕尾小米等100道特色风味菜肴供嘉宾品尝，充分展现了汕尾美食的丰富多样。

与此泸河口地区对粤菜厨师的需求日益旺盛。叶远博手机上粤菜厨师交流的微信群里经常发布招聘厨师的消息，以及寻找库存三黄鸡的请求。美食视频订单、商品采购和工人招聘等都可以足不出户完成，展现了现代餐饮业的便捷与高效。

“粤菜厨师”培训不仅提升了厨师的烹饪技艺，还促进了他们之间的沟通与交流，推动了当地餐饮业的可持续发展。六河县人力资源和社会保障局局长表示，今年5月成立的六合县餐饮烹饪协会吸引了大量参加过粤菜厨师培训的学员加入。

好的食材需要好的厨师来烹饪。成立餐饮烹饪协会后，汕尾市加强了与农民合作社的合作，不仅降低了物流成本，还让更多的人品尝到了汕尾的好食材。海珍实业有限公司与多家合作社建立了稳定的供货关系，通过订单种植和定期上门收购的模式，帮助解决农产品销售问题，开辟了绿色食材与酒店餐桌之间的供应通道。

未来，汕尾市还将编写《汕头菜烹饪技艺》和《粤菜厨师》培训教材，加快推进“汕尾美食街”和省级“粤菜厨师”培训平台的规划建设，培育更多优秀的汕尾风味厨师。粤东技师学院也致力于推广烹饪道德教育，倡导学员们珍惜自然、保护环境，遵守烹饪道德，拒绝参与任何形式的野生动物售卖和烹饪行为。学院还积极参与编写粤菜厨师教材，并与相关单位合作承接海外人员潮州菜培训，积极向世界推广粤菜厨师。

广东粤东技师学院副院长表示，保护野生动物、维护自然生态平衡关系到人类的生存和发展。他希望全体学员在烹饪岗位上不仅追求技艺的提升，更要注重道德素质的培养，成为有厨师道德的厨师，为社会创造更大的效益。学院的烹饪教学也强调与提倡五味和谐的中餐理念相契合，反对非法食用野生动物的行为。学院致力于将潮汕文化与现代服务业相结合，开设多个专业，为发展粤菜厨师项目和西餐品牌效应做出贡献。