一、传统浸泡法
1. 选材处理：选择新鲜杨梅（建议用本地土杨梅），用淡盐水浸泡15分钟去除杂质，流水冲洗后沥干水分，晒干前保留果柄，晒干后再摘除
2. 配比装瓶：推荐5斤杨梅配5斤45度白酒+1斤糖（酸味重的杨梅可增加糖量），所有食材装入消毒干燥的玻璃瓶，酒需完全没过杨梅
3. 密封储存：避光阴凉处存放2-3个月即可饮用，半年后可捞出杨梅
二、糯米发酵法
1. 原料准备：蒸熟糯米后与洗净杨梅混合（比例约4:1），加入酒曲（1斤米配1平勺）抓匀
2. 发酵过程：装入宽口容器压紧，中间戳洞，25-27℃发酵36小时，再加凉白开二次发酵12小时
3. 注意事项：所有容器需无油无水，发酵期间避免杂菌污染
主要功效
1. 生津开胃：缓解口干口渴，刺激食欲
2. 祛湿收敛：适合夏季多汗多尿者，含酸性物质具收敛作用
3. 活血化瘀：酒精成分可促进血液循环，缓解跌打淤肿
饮用建议：每日男性不超过200ml，女性不超过120ml，避免空腹饮用
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