阳光玫瑰生日蛋糕制作

1. 经典阳光玫瑰蛋糕胚配方

蛋糕胚：4个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用。将40g牛奶、40g无盐黄油加热至40℃后与140g蛋糕粉混合，蛋黄糊搅拌至浓稠流动状态。蛋白分三次加糖打发至小弯钩，与蛋黄糊翻拌均匀后倒入模具，170℃烤28分钟。

奶油层：g淡奶油加55g糖打发，混合150g原味酸奶冷藏定型，或使用200g淡奶油加12g糖和椰子粉制成椰香奶油。

2. 造型设计建议

裸蛋糕风格：用六寸模具压出圆形蛋糕胚，分层挤奶油后以阳光玫瑰青提装饰，顶部筛椰子粉并系麻绳增加田园感。

卷蛋糕造型：将烤好的蛋糕胚切成长条，铺奶油和青提后卷起冷藏定型，表面用假叶子装饰模拟葡萄藤。

3. 夹心与装饰技巧

青提处理：切平底部后排成一列嵌入奶油层，每层奶油需轻薄避免过厚。

慕斯变体：可替换部分奶油为慕斯层（吉利丁+柠檬汁+糖水混合液）提升口感层次。

4. 夏日清爽搭配

混合芒果与阳光玫瑰制作双色水果蛋糕，或加入君度酒调味的奶油奶酪增添风味。

转载菜谱宝文章保留链接：阳光玫瑰生日蛋糕制作