豆腐做法大全带图解豆腐做法食谱

1. 葱烧豆腐

嫩豆腐手掰成块，煎至八面金黄；大葱切马耳段，调酱汁（生抽+蚝油+盐+淀粉水）淋入收汁，葱香浓郁超下饭

2. 鸡蛋蒸豆腐

豆腐抓碎混合蛋液（比例1:1.2），封保鲜膜扎孔蒸12分钟，出锅淋蒸鱼豉油撒葱花，滑嫩如布丁

香煎脆皮豆腐：豆腐裹淀粉蘸蛋液煎至金黄，配蒜蓉辣酱（蒜末+辣椒面+热油+生抽）拌匀，外酥里嫩

豆腐丸子：豆腐压碎加鸡蛋、火腿、萝卜丁，搓丸油炸至表面光滑，口感鲜香

1. 麻婆豆腐

嫩豆腐焯水后，炒香肉末加豆瓣酱，勾芡收汁，麻辣鲜香

2. 番茄豆腐煲

豆腐煎金黄，炒番茄丁加清水炖煮，酸甜开胃

虾仁豆腐蒸蛋：豆腐垫底摆虾仁，浇蛋液蒸10分钟，淋肉末酱撒葱花，宴客必备

脆皮香辣豆腐：煎好的豆腐加孜然、辣椒面翻炒，复刻夜市风味

小贴士：嫩豆腐适合蒸煮，老豆腐适合煎炸；焯水时加盐可去豆腥味

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