煲家常汤的100种做法

一、秋冬暖身汤

1. 莲藕花生棒骨汤:棒骨焯水后与莲藕、花生炖2小时,出锅前加盐提鲜

2. 板栗排骨南瓜汤:排骨炒香后加南瓜、板栗炖煮,甜香浓郁

3. 胡椒猪肚鸡:猪肚与鸡肉同炖,白胡椒粒去腥暖胃

二、夏季清爽汤

  • 冬瓜腐皮蛋汤:煎蛋+开水使汤色浓白,加腐皮和瘦肉片增鲜
  • 丝瓜煎蛋汤:丝瓜盐水浸泡防氧化,搭配煎蛋滚水煮2分钟
  • 紫菜虾皮蛋花汤:紫菜打底,蛋液关火淋入保持嫩滑
  • 三、养生特色汤

    鸽子菌菇汤:鸽子煸炒后炖煮,菌菇提升鲜味,适合女性滋补

    山药青菜羹:拍碎的山药裹面粉,与蛋花、青菜做成浓羹

    雪梨鱼腥草汤:雪梨块与鱼腥草同煮10分钟,润燥清火

    小贴士

  • 肉类焯水需冷水下锅彻底去血沫
  • 煎蛋后加开水能使汤更奶白
  • 盐最后放避免肉质变柴
  • 更多搭配可尝试裙带菜排骨汤或胡萝卜煎蛋汤,根据时令调整食材即可。

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