咖啡烘焙中度烘焙 编辑：生活百科 时间： 2025-10-12 17:13 次数： 来源：www.caipub.com 1. 烘焙工艺 中度烘焙：温度在210-220℃之间，经历第一次爆裂，豆表呈均匀褐色，油脂较少。 烘焙：温度超过230℃，经历第二次爆裂，豆表有深褐色油膜，水分流失更多（18%-20%）。 2. 风味特点 中度烘焙：以焦糖、坚果香为主，酸味明显，苦味温和，可能带有柑橘或莓果风味。 烘焙：以焦糖、烟熏香为主，酸味几乎消失，苦味浓郁，呈现黑巧克力或烤杏仁的厚重感。 3. 适用冲煮方式 中度烘焙：适合手冲、美式或滴滤咖啡，能突出豆子原有风味。 烘焙：专为意式浓缩设计，油脂丰富，适合制作拿铁、卡布奇诺等奶咖。 4. 健康与提神效果 中度烘焙咖啡因含量更高，提神效果更显著。 烘焙对胃部刺激较小，适合敏感人群。 5. 颜色与外观 中度烘焙豆为深褐色，表面干燥或微油。 烘焙豆接近黑色，有明显油光。 选择建议：偏好酸甜果香或手冲咖啡可选中度烘焙，追求醇厚苦味或制作奶咖则选烘焙。 转载菜谱宝文章保留链接： 咖啡烘焙中度烘焙
