一、基础准备
1. 糯米处理：圆糯米需提前浸泡2小时或隔夜，沥干后加生抽、老抽、香油调味。若追求口感，可将糯米与杂粮（红豆、薏米、鹰嘴豆等）混合。
2. 粽叶处理：用开水烫煮增强韧性，剪去头尾硬杆，光滑面朝内包裹。环保酵素清洗可去残留。
二、经典馅料组合
三、包制技巧
1. 两片粽叶叠成漏斗形，底部多留边防漏米。
2. 先铺糯米，中间放馅料，再覆盖糯米压实。
3. 稻绳易滑脱，新手建议用棉线扎紧。
四、烹煮要点
窍门补充
- 杂粮粽健脾祛湿，适合夏季。
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