1. 香煎扇贝柱
步骤：解冻后吸干水分，撒海盐和黑胡椒腌制5分钟。小火融化黄油，放入蒜瓣和扇贝柱，每面煎1-2分钟至金黄。出锅前挤柠檬汁提鲜。
关键点：火候要小，避免煎老；黄油比橄榄油更香醇。
2. 蒜香辣炒扇贝柱
步骤：爆香蒜末、小米椒，大火翻炒扇贝柱10秒。淋料酒去腥，加生抽、蚝油、糖醋调汁收汁。最后撒葱花，辣味可依口味调整。
特点：风味浓郁，适合喜欢辣味的人群。
3. 清炒扇贝柱
步骤：扇贝柱焯水10秒，与胡萝卜丁、青椒丁快速翻炒。加盐、鸡精调味，淀粉水勾芡。
优势：保留原汁原味，色香味俱全。
4. 凉拌扇贝柱
做法：蒜蓉、小米辣、香菜调汁，加海鲜酱油、陈醋、辣椒油拌匀，淋在扇贝柱上。
贴士：解冻后简单冲洗即可，避免用力清洗影响鲜味。
通用注意事项：
解冻需用冷水或冷藏室自然解冻，避免微波炉破坏口感。
烹饪时间短，避免过度加热导致肉质变硬。
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