清炒西兰花是一道以西兰花为主料的经典家常菜，具有低脂少油、营养丰富的特点。以下是制作要点和步骤：
【选材处理】
1. 选择花球紧实、颜色深绿的西兰花，茎部坚硬鲜亮
2. 切小朵后用盐水浸泡10-30分钟（可加面粉增强清洁效果）去除虫卵杂质
3. 盐水建议比例：每升水加5克盐，浸泡时间不超过30分钟
【焯水关键】
【经典做法】
1. 蒜蓉清炒版：
2. 进阶搭配：
【注意事项】
这道菜富含维生素C和膳食纤维，特别适合健身人群和注重健康的家庭。不同做法可参考图示的成品效果选择适合的烹饪方式。
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