一、选材与预处理
1. 牛肉部位：首选牛腩或牛肋条，肥瘦相间更软烂。切3-4公分见方的块，炖煮后不易缩水。
2. 去腥处理：
二、炖煮关键步骤
1. 炒香牛肉：热油煸炒至表面微黄，加入葱姜、八角、香叶等香料（香料宜少，避免掩盖西红柿味）。
2. 分次加西红柿：
3. 调味收尾：
三、家庭版小贴士
完成后的牛肉炖柿子可撒香菜增香，搭配米饭或面条都很适宜。
转载菜谱宝文章保留链接： 牛肉炖柿子做法家庭版
1. 牛肉部位：首选牛腩或牛肋条，肥瘦相间更软烂。切3-4公分见方的块，炖煮后不易缩水。
2. 去腥处理：
1. 炒香牛肉：热油煸炒至表面微黄，加入葱姜、八角、香叶等香料（香料宜少，避免掩盖西红柿味）。
2. 分次加西红柿：
3. 调味收尾：
完成后的牛肉炖柿子可撒香菜增香，搭配米饭或面条都很适宜。
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