1. 基础电饭煲蛋糕
准备5个冷藏鸡蛋，分离蛋黄和蛋白
蛋黄中加入120ml牛奶、50g白糖搅拌至起泡，再加入100g低筋面粉和20g玉米油调成顺滑面糊
蛋白加柠檬汁分次加糖打发至硬性发泡，分两次与蛋黄糊翻拌混合
电饭煲刷油预热，倒入面糊震出气泡，用蛋糕功能键烘烤即可
2. 简易空气炸锅版
锡纸盒中打入2个鸡蛋，加半盒牛奶和200g蛋糕预拌粉搅匀
表面撒坚果，160℃烤30分钟即可获得蓬松蛋糕
3. 古早味水浴蛋糕
烫面法：70℃热油倒入110g低筋面粉搅匀，加入蛋黄和牛奶调成顺滑糊状
蛋白加柠檬汁和糖打发至湿性发泡，分次与面糊翻拌
模具放注水烤盘，135℃烤90分钟，形成湿润绵密口感
4. 快手酸奶蛋糕
3个鸡蛋加300g糖打发至变白，加入200ml酸奶、牛奶和油搅匀
筛入3杯低筋面粉和5g泡打粉，倒入抹油烤盘撒芝麻烘烤35分钟
小贴士：
蛋白打发容器需无水无油，冷藏后更易打发
翻拌手法可防止消泡，影响蓬松度
电饭煲做蛋糕需提前预热并刷油防粘
