台湾古早味蛋糕是一种传统风味蛋糕，制作过程注重细节，口感松软湿润。以下是综合多个来源的做法步骤：
材料准备
制作步骤
1. 蛋黄糊：热玉米油倒入过筛面粉中搅匀，加牛奶混合后加入蛋黄。
2. 蛋白霜：蛋白加柠檬汁打发，分三次加糖至湿性发泡（大弯钩状态）。
3. 混合：先取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌，再倒回剩余蛋白霜中轻柔拌匀。
4. 烘烤：模具垫油纸，倒入面糊后震出气泡，水浴法150℃烤70分钟。
关键技巧
这种蛋糕因蓬松组织和流心夹层广受欢迎，闽南语“古早味”即指传统怀旧风味。
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