烘焙冠军咖啡_烘焙冠军咖啡怎么喝

1. 极浅烘焙咖啡

采用四段式冲法：15克咖啡豆先粗磨后二次研磨增加细粉，94℃水温搭配平底慢速滤杯。注水顺序为60克（闷蒸30秒）、80克（等待20秒）、50克×2（间隔10秒），总注水240克，1:1:6粉水比能突出花香果香

2. 日式深烘焙咖啡

关键点：88-95℃较低水温+粗研磨，推荐聪明杯关阀浸泡。例如先关阀注水75克闷蒸30秒，分两段追加至200克，1分40秒开阀结束萃取，可搅拌上层粉层提升醇厚度

优质深烘豆会呈现苦中带甜的风味，带有可可或热带水果调性，需避免过度萃取产生焦苦

3. 冠军特调配方

曼谷冠军咖啡做法：18克中深烘豆用1:2粉水比萃取36克浓缩，加冰块、肉桂粉和香草糖浆shake后倒入牛奶，形成层次分明的醇香口感

4. 简化版深烘冲煮

挂耳式两段冲法：第一次注满等待完全过滤，第二次重复后直接加水稀释，类似bypass手法能降低苦感突出风味

小贴士：冰饮可参考Sherry的冲法，95℃水温分四段注水至155克，1分40秒结束萃取后加冰，能保留明显水果酸质