1. 准备食材
苹果（建议4-5个，去皮去核后约克）
柠檬（取皮碎和汁，增香防腐）
冰糖或白糖（约150-200克，根据口味调整）
清水（苹果量的1/3）
2. 处理苹果
苹果去皮切丁或薄片，浸泡盐水防氧化。喜欢颗粒感可手工切丁，追求细腻可用料理机打碎。
苹果皮可保留熬煮（含果胶和营养），但需提前用盐搓洗。
3. 熬煮果酱
锅中放入苹果丁、柠檬皮碎、柠檬汁和清水，大火煮沸后转中火煮8-10分钟。
加入冰糖搅拌，继续熬至粘稠（约20-35分钟），期间需不断搅拌防糊底。
最后转大火收汁，直至果酱呈琥珀色且能挂铲。
4. 装罐保存
趁热装入消毒过的无水无油玻璃罐，密封后倒扣排出空气。
冷藏保存可延长保质期，添加柠檬汁或黄油（可选）能提升风味和防腐效果。
小贴士：
糖量越多保质期越长，但可根据口味调整。
用不粘锅或陶瓷锅避免铁锅导致果酱发黑。
苹果酱可搭配面包、冲水或做甜品馅料。
