鲜螃蟹怎么保存(鲜螃蟹怎么保存能放的久)

1. 预处理：用淡盐水浸泡螃蟹10分钟促其吐沙，沥干后平铺于托盘，肚皮朝上避免压迫呼吸。

2. 保湿措施：覆盖拧至半干的湿毛巾（纯棉材质最佳），冷藏温度设为4-5℃。

3. 日常维护：每日检查湿度，可放置冰水瓶或喷水保持湿润，存活率可达90%。

使用晾晒过的自来水或纯净水，水位不超过1-2cm（避免淹没蟹嘴）。

加入少量海盐模拟海水环境，置于阴凉通风处（15-20℃），每日换水1-2次。

1. 煮至四成熟：活蟹冷水下锅煮至半熟，晾凉后紧密包裹保鲜膜。

2. 分装速冻：按食用量分装，标注日期，-18℃冷冻可保存3个月。

禁忌：死蟹绝对不可食用；河蟹与海蟹保存方法不同（海蟹需先煮熟）。

最佳口感：活蟹冷藏建议3天内食用，熟蟹冷冻建议1个月内食用。

通过以上方法，既能延长保存时间，又能最大限度保留螃蟹的鲜味和肉质。