萝卜牛腩煲家庭做法 萝卜牛腩煲家庭做法压力锅 编辑：生活百科 时间： 2025-10-10 08:10 次数： 来源：www.caipub.com 食材准备 牛腩1斤半（选肥瘦相间带筋膜的更佳） 白萝卜1个（本地小萝卜更鲜甜） 调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖/片糖、柱侯酱（可选） 香料：八角、桂皮、香叶（少量） 步骤详解 1. 预处理牛腩 牛腩切麻将块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，撇浮沫后温水洗净。 可选步骤：用油煸炒牛腩至微焦黄，淋白酒增香。 2. 高压锅炖煮 牛腩转入压力锅，加姜片、香料、酱油类调料和清水（没过食材）。 上汽后压15-20分钟（时间过长易碎）。 3. 加入萝卜 压好的牛腩连汤倒回砂锅/普通锅，放入萝卜块，中火焖10-15分钟至萝卜透明。 最后加盐、蒜苗/芹菜提鲜，收汁即可。 小贴士 去腥关键：焯水时加南姜或白酒效果更佳。 省时技巧：高压锅压牛腩时同步切萝卜，提升效率。 增香秘诀：收汁前加沙茶酱或豆瓣酱可丰富层次。 按此做法，牛腩软烂入味，萝卜吸饱肉汁，汤汁拌饭绝佳。 转载菜谱宝文章保留链接： 萝卜牛腩煲家庭做法 萝卜牛腩煲家庭做法压力锅
