匠心独运的养生枸杞面团

材料清单：

中型面团：120公斤，包含高筋面粉200克，速溶酵母3克，和其他独特的配方。

主面团材料包括水30公斤，黑麦预混料50克，盐3克，红糖25克，蜂蜜12克以及奶粉8克。还有朗姆酒、南瓜子、枸杞、桂圆等特色成分。

制作流程：

1. 将枸杞与龙眼用朗姆酒浸泡，赋予其更深的酒香；将南瓜子放入烤箱短暂烘烤，增添口感。

2. 将所有面团材料放入搅拌碗中，以低速搅拌至形成薄膜状的面团，此时面团的裂纹呈现锯齿状扩展。将面团揉圆后移入发酵箱，进行约90分钟的基础发酵，直至体积翻倍。

3. 除了黄油之外，将所有主要面团材料放入主锅中，加入切成小块的中型面团，以慢速搅拌至形成球状。

4. 加入奶油并转中速搅拌，直至面团能够拉出薄膜，且裂纹呈现完整的圆孔状。然后加入先前准备好的枸杞、桂圆、南瓜子，搅拌均匀后搓圆成球，放入钢盆中，进行二次发酵约30分钟。

5. 将发酵好的面团取出，分割成两个部分，卷成块状并静置约15分钟。之后将其展开成长条，卷成圆筒形状，放入特定的模具中，进行最后的发酵。当体积膨胀至模具的90%时，表面刷上蛋液，准备放入烤箱进行烘烤。

接下来，让我们尝试另一种风味的养生枸杞面包：

醇香养生枸杞面包

材料：

低筋面粉280克、糖10克、盐1/2茶匙、酵母1茶匙、奶粉20克、全蛋液25克、黄油20克以及特殊的配料——枸杞15克、水70+70克以及黑芝麻适量。

制作步骤：

1. 将枸杞放入70克水中浸泡一小时，然后使用料理机将其打成糊状备用。

2. 使用后油法，将枸杞酱与除黑芝麻外的所有材料揉至膨胀阶段。

面包制作步骤：

基础发酵后，我们将面团进入下一个阶段。

分割与搓制的过程中，把球状面团松弛15分钟，让它们准备迎接下一步的冒险。

接下来是关键的排气与定型，这一步的操作决定了面包的最终形状。（如图）

随后，进行二次发酵，为面包的膨胀和口感打下坚实基础。

在面包的表面刷上一层蛋液，撒上一些黑芝麻，增添风味与美感。

别忘了预热烤箱至175度中层上下火，静待面包在温暖的怀抱中度过最后的变身时刻，共计20分钟。

小诀窍与营养秘诀：

面包虽然不甜，但如果你喜欢甜味，可以适当增加糖的用量。

有一个小技巧是使用沾水的擀面杖沾上黑芝麻，轻轻压在发酵好的面包上，增添独特纹理。

关于胚胎营养秘诀，枸杞被誉为滋补佳品。《本草纲目》记载其能补肾生精、养肝明目等。现代分析表明，枸杞营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。长期食用有延缓衰老的效果。

生枸杞子酒制作：

选用新鲜枸杞5斤，以良酒浸泡7天，滤去残渣即可享用。这是一种富有养生价值的饮品。

养生土司春卷的做法：

准备全麦吐司、紫甘蓝等食材。首先将吐司涂上蛋黄酱备用。接着将紫甘蓝、黄瓜等切丝备用。在寿司竹帘上铺好保鲜膜和吐司，然后依次放上苜蓿芽等食材。根据个人口味撒上芝麻粉等调料后卷起来固定。最后系上香菜作为装饰。

山药枸杞养生馒头的做法：

山药枸杞养生馒头

材料清单：

山药130克，新鲜枸杞35克，低筋面粉300克，即发酵母4克，细砂糖25克，泡打粉3克，盐3克。

制作流程：

1. 将山药去皮，洗净后研磨成细腻的泥状备用。

2. 将所有材料混合均匀，加入山药泥，揉成光滑的面团。覆盖湿布或保鲜膜，静置约20分钟，让面团充分醒发。

3. 将面团分割成约25克的小块，整形为长方形，嵌入枸杞。然后将其擀成细长的馒头状，再次静置15分钟。

4. 将馒头放入已开水的蒸锅中，用小火蒸约10至12分钟，直至馒头蓬松熟透。

冬季养生时令菜——枸杞木耳炒山药

材料清单：

山药200克，荷兰豆50克，黑木耳3朵，新鲜枸杞10克，盐适量，油适量。

制作步骤：

1. 黑木耳用冷水泡发，去除泥沙，剪去根部，撕成小朵。

2. 荷兰豆去筋洗净，枸杞浸泡至软洗净。

3. 山药去皮洗净，切片后用白醋水浸泡以防氧化。

4. 炒锅烧热，加入油，先放入山药和木耳翻炒。

5. 然后加入荷兰豆，加适量水炒2分钟。最后加入盐和枸杞，翻炒均匀即可。

在锅中倾注六碗清泉之水，将白果、莲子、红枣一并投入，炉火调到大火，瞬间水滚如沸海。随后转至小火，咕嘟之声渐起，如细水长流。

经过二十分钟的煮炖，山药块如雪花般飘入锅中，继续慢煮，香气四溢。锅中的汤品已经散发出诱人的气息。

在最后关键的十分钟里，撒入一把枸杞子，那鲜艳的色彩瞬间融入汤中。煮至只剩下三碗精华之水时，加入精心挑选的调味料，一份美味佳肴便大功告成。