【百香果爽辣版】
1. 海鲜处理：小海虾/鲍鱼/花螺加盐清洗，鲍鱼改花刀，沸水加葱姜花椒酒焯熟
2. 调汁：刺身芥末+酱油打底，加入百香果调整酸甜度，建议冰镇后使用
3. 组合：浇汁拌匀冷藏3小时，青红椒+蒜末+芝麻淋热油可升级香辣味
【经典蒜香麻辣版】
• 基础捞汁：小米辣40g+蒜片+花椒5g+干辣椒15g，搅碎过滤后加白醋12g+生抽15g+辣鲜露16g
• 增香关键：热油激发辣椒油（每斤海鲜配20g），冷藏泡制2小时
【万能冷泡汁版】
1. 海鲜焯煮：大虾/八爪鱼/鲍鱼加姜葱料酒烫1分钟，冰水急冷保弹嫩
2. 核心配方（三斤半量）：
3. 冷藏腌制4小时以上更入味
【川味快捷版】
• 使用豪吉麻辣川香汁2汤匙+料酒1汤匙+开水调汁
• 蒜末椒圈炒香后兑汁，搭配冰镇海鲜冷藏1小时
小贴士：
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