今天我想和大家聊聊水果蜜饯的营养问题，这是一个备受关注的话题。你们知道吗，蜜饯虽然美味，但吃多了可能对身体不太好哦。接下来，我将为大家解答关于水果蜜饯营养的两个问题。

我们来谈谈常吃蜜饯的坏处。蜜饯是一种高糖食品，它的制作过程包括添加甜味料、水果香精、蔗糖、盐、油等添加剂，因此不宜多吃。由于蜜饯中含糖量和含钠都不少，长期食用可能导致糖摄入量超标、钠离子摄入量过多，从而引发高血糖、高血压、肥胖、糖尿病等慢性疾病。蜜饯中的添加剂可能会遮掩水果的原本口味，使得我们无法确定原材料的质量。有些商家甚至使用过期或腐烂的水果制作蜜饯，这样食用起来就有安全隐患了。为了掩盖原材料的问题，一些商家可能会使用漂白剂对原材料进行“美肤”，过量使用漂白剂会对我们的消化道和呼吸道造成伤害。由于蜜饯的制作环境往往不太卫生，存在菌落总数和霉菌总数超标的问题。建议大家少吃蜜饯，可以选择一些正规的果干产品作为替代。

接下来，我们来谈谈果干和果脯的营养价值。果干、果脯都是水果经过加工后的产品。在加工过程中，大部分维生素会有一定的损失，例如维生素C在干燥过程中会损失。果脯在制作过程中会加入糖、酸等添加剂，因此含糖量较高，不适合儿童、老人、肥胖者和糖尿病人食用。虽然果干、果脯可以满足不同人的口味需求，但不建议多吃。

虽然蜜饯、果干、果脯等水果制品美味可口，但由于加工过程中营养素的损失和添加剂的使用，建议大家适量食用，选择正规产品，并注重均衡饮食。关注营养师的建议，让我们更健康地享受美食吧！

希望这篇文章能够让大家对水果蜜饯的营养问题有更深入的了解。也欢迎大家关注营养师王喜萍，获取更多专业的营养知识。水果制品：果干与果脯的解析

当我们谈论水果制品时，果干和果脯无疑是其中最为人们所熟知的两种。它们在为我们带来独特口感的其营养价值与新鲜水果相比，又有着怎样的变化呢？

果干：浓缩的水果精华

果干，是由水果经过干燥工艺制成的食品。这一过程可以包括晒干、风干、红外、微波烤干，甚至是真空冷冻干燥等方式。这些制作过程天然，不添加盐、糖、油，也不涉及香精、色素、防腐剂等化学成分的参与。尽管在干燥过程中，维生素C、B1等不耐热的维生素会有所损失，但糖分、蛋白质、脂肪、矿物质以及膳食纤维等不怕热的成分却被极大限度地保留了下来。果干，可以说是水果风味的一种人工延续。

果脯：甜蜜的陷阱

相比之下，果脯的制作过程就有所不同。它主要是将水果在糖浆中熬煮浓缩后形成的产品，含糖量超过60%，呈现出晶莹剔透的胶黏状态。这种高糖状态使得果脯在常温保存下也不易腐败。但这也意味着，果脯中的维生素等营养成分大量损失，所剩的主要是蛋白质、一些矿物质以及超高的糖分。果脯可以算是一种高糖、高热量、低营养的食品。

果干与果脯的营养价值对比

果干因为经过干燥浓缩，其营养成分得到高度浓缩，相对原水果营养价值有所增加。而果脯则因为没有经过干燥浓缩的加工工艺，其营养价值相较于原水果来说，只有损失，没有增加。并且，因为果脯制作过程中的二氧化硫熏制工艺以及低糖果脯中额外添加的防腐剂，摄入过多果脯可能对身体健康产生影响。

那么，我们该如何选择呢？在无法获取新鲜水果的情况下，适量食用果干是可以的。但果脯，因为其高糖、低营养的特点，还是应当尽量避免。尽管果干和果脯都是水果制品，但在营养价值上，果干要优于果脯。

无论是果干还是果脯，都只是我们获取水果风味的一种方式。对于追求营养价值的朋友来说，新鲜水果永远是最佳选择。谈到果脯，人们常常在享受口感的同时忽略了其背后的营养学问题。果脯，作为果干的一种加工形式，其在制作过程中经历了特殊的处理，使得原本水果中的营养价值大打折扣。果脯的制作通常需要将水果浸泡在糖浆中，经过熬煮浓缩，形成甜度极高的食品。这种加工方式不仅让果脯的含糖量爆表，而且在为了提升口感的过程中，还会加入大量的食盐。只需看看超市中的话梅或九治应子等食品，从其配料表中就能发现，钠含量惊人。

相比之下，真空冻干水果干无疑是更为健康的选择。它们保留了水果的原始营养和口感，同时去除了多余的糖分和添加剂。普通的水果干虽然也经过加工，但通常只是去除了部分水分，营养价值和新鲜水果相比仍较高。而加工后的蜜饯果脯，由于添加了大量的糖和其他添加剂，应适量食用。

当我们选择水果制品时，应该优先考虑真空冻干水果干，适量选择水果干，而加工后的蜜饯果脯则应该少吃。希望以上关于水果蜜饯营养的解答能为大家提供有益的参考。注：图片来源网络，如涉及侵权，请联系删除，谢谢。