一、杨梅果酱制作核心步骤
1. 杨梅盐水浸泡20分钟去虫后洗净，去核取肉（可用微波炉高火3分钟辅助去核）
2. 果肉加糖（比例约3:1）和柠檬汁小火熬煮，收汁至浓稠状，可加玉米淀粉辅助增稠
二、无奶油蛋糕胚选择
三、组装技巧
1. 蛋糕切片后直接涂抹杨梅酱，夹层可铺新鲜荔枝肉增加口感
2. 表层装饰可用熬酱剩余的杨梅核煮"涮锅水"（加冰糖的杨梅汁）刷面保湿
3. 冷冻30分钟定型后切块，酸味会更柔和
注意事项
转载菜谱宝文章保留链接： 杨梅蛋糕做法不用奶油
一、杨梅果酱制作核心步骤
1. 杨梅盐水浸泡20分钟去虫后洗净，去核取肉（可用微波炉高火3分钟辅助去核）
2. 果肉加糖（比例约3:1）和柠檬汁小火熬煮，收汁至浓稠状，可加玉米淀粉辅助增稠
二、无奶油蛋糕胚选择
三、组装技巧
1. 蛋糕切片后直接涂抹杨梅酱，夹层可铺新鲜荔枝肉增加口感
2. 表层装饰可用熬酱剩余的杨梅核煮"涮锅水"（加冰糖的杨梅汁）刷面保湿
3. 冷冻30分钟定型后切块，酸味会更柔和
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