蛋糕胚制作：
1. 材料准备：将蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻10分钟提升稳定性。玉米油与牛奶搅拌乳化后，筛入低筋面粉、红曲粉和可可粉，划"Z"字搅拌至无干粉。
2. 调色调味：加入红丝绒液或红曲米粉调色，注意选择优质红曲粉避免发苦。蛋黄加入面糊搅拌至顺滑流动状态。
3. 蛋白打发：蛋清加柠檬汁和糖，打发至中性偏干（直立小尖角或鸡尾状弯钩）。分次与蛋黄糊翻拌均匀，避免消泡。
4. 烘烤：倒入模具震出气泡，140-150℃烤45-60分钟，出炉倒扣晾凉。成功标志为蛋糕隆起后轻微回落且不回缩。
组装装饰：
小贴士：
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