家常牛肉饼制作全攻略：从食材到技巧，一次搞定！

食材大解密：

半碗面粉、适量温开水、150g肉末、大葱末、蚝油、香油、十三香、姜末和盐。

制作流程：

1. 准备好所有食材，开始调和面粉，用温开水调成絮状。

2. 揉成面团，放置15分钟让面团充分松弛。

3. 调制肉馅，加入盐、大葱末、姜末、香油、蚝油、十三香等调料，搅打均匀后腌制15分钟。

家常牛肉饼DIY视频教程：

1. 展示所有用料，包括牛肉、小洋葱、料酒、生抽、淀粉、糖和蚝油。

2. 牛肉剁碎，小洋葱剁碎，混合所有调料，顺时针搅拌至有劲道。

3. 准备手抓饼皮，将牛肉馅平铺在上面，注意边缘要留空。

4. 从底部开始卷起，注意手抓饼不要解冻过软。

5. 卷成长条后，收口压在底部，稍稍压扁。

6. 平底锅加油，将牛肉饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

家常牛肉饼进阶做法：

食材清单：牛肉500克、小葱五根、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、姜两片、面粉一小碗、酵母粉等。

烹饪步骤详解：

1. 酵母温水化开，倒入面粉中温水和面，加入一勺玉米油，揉成柔软光滑的面团，静置一小时。牛肉冷水入锅焯血沫，加葱末和各种调料搅成肉馅。

2. 揉面排气后擀成长方形，把肉馅抹匀，按照一定步骤折叠起来。

3. 将四个角藏到面底下，擀开并洒上面粉后沾白芝麻。

4. 电饼铛倒油，油温后放入饼坯子，盖上盖子煎至两面金黄即可出锅。

烹饪小窍门：制作牛肉饼的重点是要把控好火候和时间。按照一定方法蒸煮后关火焖五分钟可以使牛肉饼更加酥脆。另外推荐一款香酥牛肉饼商业做法的教程。制作时需注意食材的比例和顺序以及烹饪的火候掌握。制作完成后即可享受美味的家常牛肉饼啦！家常香酥牛肉饼的制作大解密

作为美食爱好者，你一定不能错过这款家常香酥牛肉饼。制作起来其实并不难，只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出层次分明、馅料丰富的美味牛肉饼。

一、准备材料

面粉500克

食用盐4克

开水100克

凉水200克

牛肉200克

花椒粉适量

大葱2根

盐适量

油酥：面粉50克，盐2克，菜籽油50克

二、制作步骤

1. 和面与醒面：

将面粉与食用盐混合，加入开水搅拌成面絮，再加入凉水揉成面团。

盖上盖子醒面10分钟，再次揉面后继续醒面。这一步是为了增加面团的筋性和柔软度。

2. 准备馅料：

牛肉切成肉末，加入葱花、花椒粉等调料调味。

制作花椒粉时，将花椒放入锅中小火煎出香味，然后碾成粉末。

3. 制作油酥：将面粉、盐和菜籽油混合搅拌均匀，制成油酥。

4. 制作饼坯：

将醒好的面团取出，按扁并抻长。

擀成薄片，中间厚两边薄，然后抹上油酥。

在面片的一头放上适量牛肉馅料，包裹好馅料并卷起。

5. 烙制：电饼铛提前预热，倒入食用油，将饼坯放入烙制，直至两面金黄。

三、制作窍门

1. 和面时加入食用盐可以增加面粉的筋性。

2. 使用开水和凉水和面，可以使面团更加柔软。

3. 馅料中的牛肉要先调味，确保味道浓郁。

4. 制作油酥时，油要热但不要冒烟，以免破坏面粉的营养。

5. 烙制时要控制好火候，确保饼的每一部分都均匀受热。

6. 翻面时要及时，以免饼的一面焦糊。

现在，你已经掌握了家常香酥牛肉饼的制作方法。赶快行动起来，亲手制作一份美味的牛肉饼，享受美食带来的快乐吧！还有，不妨尝试其他口味的牛肉饼做法，如葱爆牛肉捲饼等，为你的餐桌增添更多色彩。家常牛肉饼制作指南

制作牛肉饼的第一步，首先要准备好新鲜的牛肉。洗净后切成块状，放入绞肉机中绞成细腻的肉末。接着，将胡萝卜、葱、姜、蒜等配料切碎，并加入到牛肉末中。

接下来，加入适量的调料。放入生抽、食盐、胡椒粉、鸡蛋等，搅拌均匀，让调料充分渗透到牛肉中。如果你喜欢口感更加鲜嫩，可以加入一些淀粉。

然后，热锅起油。在手掌中抹一点食用油，将调好的牛肉馅揉成圆饼状，放入锅中油煎。注意火候的控制，以免肉饼煎焦。煎至肉饼变色后，翻面再煎一会儿，直到熟透。

除了上述做法，还可以尝试其他风味。例如，将玉米笋洗净烫熟后切段，与煎好的牛肉饼一起卷进印度Q饼中，制作出口感丰富的牛肉卷饼。也可以将牛肉饼搭配蔬菜制成美味的牛肉汉堡。

小贴士提醒大家。在制作牛肉饼时，注意选用新鲜的食材，控制火候，并根据个人口味调整调料的用量。希望大家能够在家成功制作出美味可口的牛肉饼，享受美食的乐趣。

想要了解更多家常美食的制作方法，不妨关注我们的下一篇文章。