【豆腐的制作过程】
1. 选豆浸泡：黄豆浸泡8-12小时至完全膨胀
2. 磨浆过滤：加水磨成豆浆，过滤豆渣
3. 煮浆：将生豆浆煮沸（注意防溢）
4. 点卤：加入凝固剂（石膏/盐卤/葡萄糖酸内酯）
5. 压制成型：倒入模具压出水分，静置成型
【经典豆腐做法推荐】
一、家常麻婆豆腐
1. 嫩豆腐切块焯水备用
2. 热油爆香肉末，加豆瓣酱炒出红油
3. 放入豆腐轻推，加高汤炖煮
4. 勾芡收汁，撒花椒粉和葱花
二、香煎脆皮豆腐
1. 老豆腐切厚片，用重物压出水分
2. 两面裹淀粉/蛋液，中小火慢煎至金黄
3. 调酱汁（生抽+糖+蒜末+小米辣）
三、番茄炖豆腐
1. 豆腐切块煎至微黄备用
2. 炒软番茄出汁，加香菇、木耳
3. 放入豆腐，加适量水炖10分钟
小贴士：
需要具体某个做法的详细步骤吗？或者你有特别想尝试的口味？比如想学川味、粤式还是江浙风味的豆腐做法呢？
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