牛肉炖青椒的家常做法】

食材准备：牛腩肉800克，青椒若干，辅料准备有洋葱、陈皮、姜片、料酒等。让我们一起走进香气四溢的炖锅世界，亲手炖制一道家常牛肉炖青椒。

第一步，将牛腩肉切块放入凉水盆中浸泡去血水，这一步能减少牛肉的腥气。然后洗净并焯水，中途撇去浮沫，直到牛肉无血水为止。这一步是确保炖出的牛肉口感嫩滑的关键。

第二步，炒锅中加入植物油烧热，放入洋葱、姜、八角炒香，直至洋葱味道浓郁。洋葱是这道菜的灵魂，不仅去腥提香，还能让牛肉味道更加美味。这一步中，不要忘了加入切碎的青椒。

第三步，将牛腩块倒入炒锅，大火煸炒至表面微黄，中途加入料酒去腥。然后倒入开水，加入盐、陈皮和酱油调色，大火烧开后炖煮。用电压力锅的话需要设置牛羊肉档，用燃气压力锅则需要压40分钟。

青椒烧牛肉的美味秘诀】

想要做出嫩滑可口的青椒烧牛肉，选材和烹饪技巧是关键。选用牛腱子肉，其肉质紧实，适合红烧。然后按照以下步骤进行烹饪：

1. 将牛肉冲洗干净并切块，加入淀粉、料酒和盐腌制一下。

2. 热锅烧油，放入葱姜爆香，然后放入牛肉煸炒。

3. 当牛肉变色后，加入豆瓣酱、生抽、红烧酱油等调料继续翻炒。

4. 加入适量的开水，放入香料和桔皮等，用高压锅煮20分钟。如果有砂锅，可以转入砂锅中小火慢煨。

家常牛肉炒青椒

用料：

牛肉700克，新鲜土豆2个，植物油、盐适量，辣皮子、大葱、花椒粒、桂皮、八角等为辅。

步骤：

1. 牛肉切块，用凉水煮沸后捞出，去除血沫。

2. 辣皮子用热水泡1分钟，大葱切段，青辣椒切块。

3. 热锅凉油，加入白糖翻炒至咖啡色泡泡，放入牛肉翻炒均匀。

4. 加水并加入冰糖，大火烧开，转中小火烧40分钟左右。

5. 土豆去皮切块，加入锅中翻炒加盐，直至牛肉和土豆熟透。

6. 加入大葱和青辣椒，加味精翻炒均匀，出锅装盘。

牛肉炖青椒的家常做法与窍门

材料： 牛肉800克，西红柿2个，洋葱半个，盐适量，食用油、大葱、老姜等。

做法：

1. 牛肉泡水2小时去血水，切成大块。

2. 西红柿和洋葱准备妥当。

3. 锅烧热，放少许油，放入调料煸炒出香味。

4. 加入牛肉块翻炒均匀，加入生抽和蚝油调味。

5. 将食材转入电压力锅，调至牛肉档或相应档位，炖煮约25分钟。

6. 根据口味加盐调味，即可享用。

小贴士：想要牛肉更鲜嫩，炖煮时可加入山楂片；想要味道更浓郁，可加入干辣椒提升辣味。

牛肉炖青椒的家常做法详解

食材： 牛肉、黄豆芽、黄瓜、豆瓣酱等。

步骤：

1. 牛肉腌制：加料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉调匀，最后加油腌制。

2. 豆芽、黄瓜煮熟备用。

3. 爆香干红辣椒和花椒粒。

4. 加豆瓣酱炒红油，倒入开水或高汤，调入盐、鸡精。

5. 下入腌好的牛肉片煮至变色。连汤带肉倒入铺好豆芽和黄瓜的碗中。撒葱花和干辣椒，浇上辣椒油和麻油即可。此做法让牛肉鲜嫩多汁，搭配青椒的清香十分美味。

最正宗的青椒牛肉做法