海米烧冬瓜是一道经典的夏日家常菜，关键在于突出冬瓜的清爽和海米的鲜香。以下是综合多种做法的要点和窍门：
处理食材：
1. 冬瓜去皮去瓤后切厚片（约1厘米），太薄易煮烂影响口感
2. 海米需提前用温水或开水浸泡（开水能更快激发鲜味），泡发后保留泡米水备用
烹饪技巧：
调味关键：
1. 因海米自带咸味，加盐要谨慎，建议先尝味再调味
2. 基础调味只需生抽/盐、白糖、白胡椒粉，最后淋香油增香
3. 必加泡海米的水提鲜，水量刚没过冬瓜即可
火候控制：
升级版做法：
- 用深海磷虾海米鲜味更足
转载菜谱宝文章保留链接： 冬瓜海米怎么做好吃 冬瓜海米怎么做好吃又简单窍门
