1. 香干炒腊肉
香干焯水去豆腥味后，加青红椒、芹菜和煸过的腊肉翻炒，用盐、蚝油、生抽调味，最后加蒜叶提香。腊肉提前焯水或煸炒能减少油腻感。
2. 拍辣椒荷包蛋
整根辣椒拍扁过油炸熟，加盐、鸡精、蚝油调味，搭配煎好的荷包蛋，最后撒大蒜叶。荷包蛋无需额外放盐，靠生抽提味即可。
3. 土豆小炒
土豆切丁泡水去淀粉，用盐腌制后更软糯。搭配洋葱、青椒块快炒，蒜片爆香提升风味。
4. 糖醋茄子
茄子裹生粉炸至酥脆，调糖醋汁（糖、陈醋、生抽、水淀粉）收汁，撒芝麻增香。怕油腻可用煎代替炸。
5. 豆腐煲
盐水豆腐切薄片铺底，前夹肉用酱油膏、黄豆酱腌制后铺上，加蒜粒、葱段和半碗水焖煮8分钟。豆腐吸饱汤汁超下饭。
6. 农家炒平菇
平菇焯水后与青椒、小米辣同炒，料汁用生抽、老干妈豆豉调制，鲜香滑嫩。
小贴士：
- 万能咸鲜味公式：盐+糖+生抽+蚝油+水淀粉，灵活调整辣度或酸度。
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