一、快手小炒系列
1. 米椒炒平菇：平菇先清洗再撕开，避免吸水。爆香姜蒜后下平菇，加盐/生抽/蚝油调味，焖2分钟勾芡出锅
2. 包菜炒蛋：包菜切丝配炒蛋，加盐/生抽/蚝油调味，注意鸡蛋要先炒散备用
3. 青椒炒鸡蛋：青椒切丝后先炒断生，再淋入蛋液（加盐和水淀粉更嫩滑）
二、清爽时蔬系列
1. 清炒莴笋：莴笋片焯水30秒保持脆度，爆香葱蒜后快炒，只需盐/糖/蚝油调味
2. 蒜蓉西兰花：焯水时加盐和油保色，蒜末爆香后加生抽/蚝油/水淀粉裹汁
3. 酸辣藕片：藕片用白醋水浸泡防黑，爆炒时加盐/鸡精/白醋提味
三、特色做法系列
1. 干锅包菜：手撕包菜用盐浸泡去杂质，配五花肉煸炒，加干锅酱调味
2. 韭菜炒蛋：先干炒韭菜去水汽再混入蛋液，煎至三面微黄更香
3. 丝瓜炒蛋：丝瓜用盐水浸泡防黑，先炒蛋再炒丝瓜，最后混合
4. 鱼香茄子：茄子盐腌去水后清洗，免油炸更健康
小贴士：
- 提鲜三宝：蚝油/生抽/糖的组合最万能
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