高压锅蛋糕要蒸多久才会熟

1. 常规时间范围

普通高压锅上汽后需10-15分钟，电压力锅则需17-40分钟。若使用蛋糕模式，多数电压力锅默认35-40分钟，但可缩短至30分钟避免焦糊。

2. 影响因素

蛋糕厚度：薄层蛋糕（浅盘）10分钟内可熟，厚蛋糕（深碗）需12-15分钟；8寸标准蛋糕需30-40分钟。

锅具差异：高效电高压锅可能仅需10分钟，普通高压锅建议中火蒸10分钟后检查熟度。

功率与模式：功率高的电压力锅可能10分钟即可，但需焖5分钟；无蛋糕模式可用煮饭功能蒸30分钟+保温20分钟。

3. 操作技巧

蒸前预热锅体可防粘，内胆涂油或垫硅油纸更易脱模。

用牙签测试：插入蛋糕中心无面糊即熟。

蛋清需打发至硬性发泡，翻拌时避免消泡。

4. 注意事项

时间过短可能导致中心不熟，过长则口感湿黏。

若使用替代材料（如奶粉、普通面粉），需调整液体比例。

用户可根据实际设备和蛋糕大小灵活调整，首次尝试建议选择中间值（如电压力锅30分钟）再逐步优化。