1. 香辣爆炒鱿鱼
鱿鱼焯水后加葱姜料酒去腥，油热爆香姜蒜，加辣椒快炒出锅
2. 西芹炒百合
西芹撕筋切菱形块，盐水焯烫后与百合同炒，最后勾薄芡增亮
3. 青椒肉丝
肉丝用盐、胡椒粉、老抽腌制，先炒至七分熟盛出，再炒青椒后回锅
4. 干锅花菜
花菜盐水浸泡后直接干煸至七成熟，五花肉煸出油脂加干锅酱爆炒
5.
粉条泡软后与炒香的肉末、豆瓣酱同煮，收汁撒葱花
6. 丝瓜炒蛋
丝瓜用盐抓拌防氧化，鸡蛋先炒散，再与蒜片、丝瓜快炒勾芡
7. 包菜炒鸡蛋
包菜切丝直接生炒至断生，加入预炒的鸡蛋，调味简单突出本味
8. 回锅肉
五花肉冷水下锅煮熟切片，煸炒出油后加豆瓣酱、配菜爆香
9. 酸辣土豆丝
土豆丝需洗去淀粉，醋溜做法保持脆爽，关键在炝锅时淋醋提香
10. 腐竹炒木耳
腐竹泡发后与木耳快炒，酱香口味适合搭配米饭
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