1. 基础版凉拌西兰花
处理技巧：西兰花剪小朵后加盐和面粉浸泡10分钟，可有效去除杂质和虫卵
焯水关键：水开后加盐和食用油，焯烫1分钟保持脆嫩，过凉水锁住翠绿色泽
万能料汁：蒜末+小米辣泼热油，加生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、香油少许
2. 升级搭配推荐
胡萝卜木耳版：胡萝卜切菱形片，木耳提前泡发，与西兰花同步焯水
银耳花生版：添加泡发的银耳（焯烫3秒）和油炸花生米，口感层次更丰富
海鲜风味版：搭配焯熟的虾仁或鱿鱼圈，料汁中加入芥末油提鲜
3. 创意吃法
西兰花梗别浪费，去皮切片后焯水拌入，清脆爽口
蒸制法：上汽蒸1分钟比焯水更能保留营养，适合婴幼儿辅食
泰式风味：用鱼露+青柠汁+椰糖替代传统料汁，撒烤椰丝
小贴士：
拌制时建议用"搂拌"手法，避免破坏花型
冷藏腌制20分钟更入味，但需控干水分防止出水
- 糖尿病人可将白糖换成代糖，减脂期少放香油
