来到苏州一定不能错过的11种名小吃

        “人间天堂,自在苏州”。苏州一直都被视为最宜居的城市,风景优美,气候宜人。不知道有多少人和我一样,对苏州最早的印象是来自《枫桥夜泊》这首诗。其实,苏州的特别远不止于此,园林建筑,古韵街道,江南古镇等等,处处都有着不可多见的别具一格,对于外人而言,这就是苏州最好的美,但对于苏州人来说,苏州最美的不是如画的风景,而是代代相传的姑苏老味道。
         在苏州,流传着一首歌谣:“苏州小吃名堂多,味道香甜软糯酥”。苏州人对于美食小吃,更加注重精细和美感,即使一小块糕点,都是艺术的写照,这也是苏州人骨子里的文化底蕴,样样细致美味。特别是那些藏在市井里的味道,味道正宗,口感独特,这才是苏州人真正的生活美味!今天,瘦猴就给大家分享11种苏州最有名的特色小吃,看看你都吃过哪几种?
一:奥灶面
奥灶面是中国十大面条之一,也是苏州昆山的一道传统小吃。奥灶面最主要的特点是体现在面汤味道鲜美,这也是区别于其他汤面的独到之处,主要是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液提炼而成,面条也是选用龙须面,软硬适中,根根劲道。冬天,也是最适合食用奥灶面的季节,这也是来源于奥灶面“三烫”的特点,面烫、汤烫、碗烫,即使是寒冷的早晨,也能让你浑身暖和。
二:苏州鲜肉月饼
苏州鲜肉月饼让我对月饼有了更深的认识。顾名思义,这月饼的馅料是用鲜肉制作的,而这种月饼的正宗手艺也只保留在苏州。肉汁渗透在月饼中,月饼皮脆糯相宜,口感十分特别。苏州人的月饼手艺更是精湛,月饼在制作过程中,完全不用模具,属于真正的手工产品。
三:苏州糕团
苏州糕团在苏州人的眼中不仅仅是美食那么简单,已经融入苏州人的骨子里,无论是喜宴,还是家宴,糕团都是最亮眼的主角。苏州糕团主要原料是米粉,一年四季都有不同的应景花样,并且不重样,不管是什么样的宴席,也都有合适的糕团样式,口味软绵甜糯,酥到骨子里。
四:枫镇大面
枫镇大面被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面条,也是苏州的特色名点。枫镇大面最主要的特点便是面汤,面汤鲜美,不加任何酱油,完全都是由肉骨头、黄鳝骨、虾头、螺蛳肉等鲜味的食物熬制,汤汁清橙。其次,还要选择上好的五花肉,焖4个多小时,肉质细嫩,口味极佳。
五:油氽紧酵
油紧酵又称紧酵馒头,以鲜肉为内馅,经过油炸制而成,口感外脆内软,肉汁多而味鲜。油紧酵一般都是秋冬季节上市,也是苏州人送礼的最佳之选。
六:卤汁豆腐干
卤汁豆腐干是苏著名的传统小吃,已经接近百年历史。卤汁豆腐干的口味不仅有姑苏卤菜的味道,更兼顾了苏州蜜饯的特色,口味鲜甜,软糯适中,风味独特。
七:糖粥
苏州糖粥其实就是红豆粥,主要是用红糖和小米一起熬制而成,口味甜却不腻,并且还有豆沙的口味,是苏州的传统小吃。苏州人喜欢在冬至节气吃红豆粥,这种习俗已经有一千多年的历史了。
八:苏式蜜饯
苏式蜜饯是苏州的特色小吃,也是传统经典美食,现在也已经走遍全国。历史上,苏式蜜饯一直都是宫廷食品,深受喜爱。苏式蜜饯种类很多,目前大概有160多种。只要是到苏州的朋友,必然会为苏州蜜饯买单,回味无穷。
九:蟹壳黄
苏州蟹壳黄又称小麻糕,形状类似于蟹壳,颜色金黄,也是送人的最佳礼品。
蟹壳黄的原料主要是面粉和馅料,面粉经过特殊酥脆的外壳,层层分明,满口留香,馅料一般有四种:荠菜、葱油、白糖和明豆沙,馅足饱满,酥皮外还裹着一层芝麻,那是一个香呀!
十:苏式糖果
苏式糖果在全国都是有名的,源于清代,至今也有百年历史。苏式糖果都是选用植物果料和花料,配合麦芽糖和白糖制作而成,所有糖果都配料天然,并且加工精细,品种多样。最有特色便是松子糖和杏糖,味道清香独特,口感酥松,十分受欢迎。
十一:苏州粽子
苏州粽子是苏州的传统名点,也是端午时节,不可缺少的食品。苏州粽子形状与其他地方无异,口味大多也是咸、甜、白三种味道,有荤有素,最特别的苏州粽子,当属猪油夹沙粽,以小红豆和肥肉制作而成,煮熟后,肥肉香甜可口,晶莹如玉,一点都不腻,这也是最地道的苏州风味。白水粽则味道清淡,简单,可以在食用时蘸白糖桂花酱,或者直接食用,这也是食物最初的味道。
        以上就是苏州最有名的11种名小吃。除了这些,苏州还有很多老字号的美食,遍布每一条大街小巷,这不仅是苏州的特色,也是苏州人的特色,更是美食爱好者不可错过的宝地。
 

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