大头菜怎么做好吃
大头菜是一种比较常见的蔬菜。药用价值比较丰富，具有一定的润肺止咳、健脾开胃、理气润肠的功效。从营养学的角度来讲，大头菜里面还含有大量的维生素a、维生素b、维生素c，适量的吃一些大头菜，才可以有效增加身体的免疫力，预防感冒的功效。大头菜之中的硫代葡萄糖苷可以有效的促进肠道内消化液的分泌，从而起到辅助消化的作用。
下面就随小编一起来看看大头菜的功效与作用，大头菜怎么做好吃！
大头菜的功效与作用
1、保护眼睛
大头菜对人类眼睛又明显保护作用，因为大头菜中还有丰富维生素，a和胡萝卜素这些物质都能营养食神经，而且能提高人类视网膜功能，它还能加快人体内视紫质生成，经常食用能提高人类眼睛的视物能力也能预防夜盲症。
2、抗衰老
人们多吃一些大头菜还能延缓衰老，因为大头菜还有丰富维生素c这种物质，具有一定的抗氧化能力，并能清理身体内的自由基，也能防止人体内过氧化脂质生成，而自由基和过氧化脂质又是导致人体衰老的重要存在，他们数量减少以后，人体衰老速度就会明显放慢。
3、健胃消食
大头菜中含有丰富的芥子油和葡萄糖苷，这些物质进入人体后能吸水溶解，并能尽快被人体吸收，它们可以促进肠胃蠕动，并能加快消化液分泌，能增强人类的消化功能，也能起到开胃消食的重要作用。
大头菜怎么做好吃
【清炒大头菜】
材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油
做法：
1，大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。
2，泡到没有了咸味，淋干水。
3，热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4，倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。
5，最后滴入几滴香油拌匀。
放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气。
【肉片木耳大白菜】
材料：大头菜，木耳，肉片，盐，酱油，料酒，葱，鸡粉
做法：
1，大头菜切片，木耳泡软摘干净，肉片用酱油料酒腌一会，一点葱段。
2，锅里放些油，片炒肉片，断生后放葱段炒，肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒，加盐，一点酱油，一点鸡粉炒熟后盛盘。
【肉片炒大头菜片】
材料：肉，大头菜，青辣椒，盐，糖，料酒，淀粉，酱油膏
做法：
1，肉切片，用盐、糖、料酒、淀粉腌过，进炒锅用小量油滑炒断生，取出。
2，炒锅加点油，炒香蒜片，加大头菜、青辣椒片，翻炒。加点一点水，把菜炒软，再加点酱油膏，拌匀出锅即可。
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