10道美味的家常菜
【干锅娃娃菜的做法】
1.娃娃菜洗净，根部削平后切八等分，都带着一点根，不散开，把香葱切末，姜切丝，和盐 蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙，五香粉一茶匙，辣椒粉半茶匙，花椒粉三分之一茶匙放在容器内。
2.锅里多放一点食用油，炸虾到表面油亮，放入调料一起炸到蒜微黄。把多余的油滤掉在碗里。放入高汤，蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁，盛出备用。
3.锅放半汤匙炸虾的油，烧热。把娃娃菜码放好，要有吱啦的声音。晃动一下翻身，做好的虾放在上面，小火慢慢烘到白菜变软即可。
干煸猪大肠
食材:猪大肠、洋葱、姜葱、料酒、白醋、香叶、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、蚝油
制作步骤:
1、将猪大肠清洗干净，冷水下锅，加入姜片和小葱，再加入一点料酒、白醋，焯烫五分钟后捞出清洗干净。
2、重新烧一锅水，加入大肠，再加点姜片，葱段，香叶，八角，干辣椒，还有料酒，生抽，老抽，最后加一点点盐，盖上锅盖，大火烧开，再转小火煮50分钟，50分钟后，将大肠夹出放凉。
3、大肠晾凉后斜刀切成小段，切好后装入碟中备用。
4、将洋葱切成块，再切点姜葱蒜备用。
5、起锅烧油，油热后，先下入姜葱蒜爆香，爆香后下入猪大肠，开中火慢炒，炒出油后加入干辣椒和洋葱，一起炒香，再加入一点料酒，盐，白糖和生抽，翻拌均匀，最后加点蚝油，翻炒均匀，再加点葱段翻炒几下，将小葱炒香后就可以出锅了。
凉拌四季豆
食材：四季豆500克，冰开水一盆，加1茶匙盐的滚水1锅。
调味料：芝麻酱（已调制好的3大匙）。
做法：
四季豆摘撕头尾及荚筋(可一分为二)，洗净入滚水中煮2.5分钟，捞出浸冰开水中冷透盛起，倒下芝麻酱，拌匀即可供食。功效及说明：
1.烫煮蔬菜时加盐是为了缩短时间，保持色泽美观；烫煮后立刻浸凉也是为了保持色泽美观。
2.芝麻酱的调制法：以未调过的芝麻酱1.5大匙加酱油2大匙，麻油1大匙，冷开水3大匙，糖1茶匙，味精1/2茶匙，盐1/3-1/2茶匙，充分拌匀即可。如拌面吃则水和盐的分量要加多些。
3.如果在冬天时烫煮后可只浸凉开水就可以了，在夏天尚可连冰水或挤干水分后存入冰箱等食用时再取出调味。
4.此菜是低热量高植物蛋白的食物，可增加体力。
双椒辣香焖鸡
准备食材：鸡肉、青红椒、蚝油、酱油、辣豆瓣酱、豆豉辣酱、鲍汁、食盐、辣鲜露、大料、白胡椒粉、白砂糖
双椒辣香焖鸡的做法：
（1）鸡肉洗净切块，入锅中焯水捞出，青红椒洗干净切圈备用。
（2）锅中热油加入适量的白砂糖翻炒出糖色，再倒入鸡块翻炒片刻。
（3）加入适量的青红椒、蚝油、酱油、辣豆瓣酱、辣鲜酱、大料、鲍汁、食盐、白胡椒粉、白砂糖、适量清水盖上锅盖。
（4）焖煮至收汁鸡块熟透即可，麻辣鲜香酱味浓郁特别好吃孩子爱吃！
蚝油生菜
原料:
生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精，盐（其实，我后来没放盐，因为蚝油已经很咸了）
做法:
1.生菜洗净，用手撕成大块；葱、姜切碎备用。
2.烧半锅水，水开后下生菜略烫（约40秒），捞出生菜沥去多余的水份。
3.炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。
4.再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。
糖醋素里脊
材料：花生蛋白素肉片。
调味
糖2大勺，醋1大勺，番茄酱2大勺，盐适量，葱姜蒜末，水淀粉。
做法
1、素肉块泡发，挤干净水分。
2、用面粉+淀粉+水调一个面糊，裹到素肉块中，放入油锅炸酥脆，沥油备用。
3、把糖，醋，番茄酱，盐和水淀粉放入小碗里调匀。
4、炒锅烧热后，倒入一些植物油，放入葱姜蒜末炝锅。
5、闻到香味后倒入料汁烧开。
6、放入炸好的素肉片翻炒均匀即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
虾蛋白质含量丰富，也容易消化，春季也可以适量地吃，加蒜蓉和粉丝一起蒸，粉丝入味还香，虾口感好。
1、备调料：料酒、盐、蒸鱼豆豉油、姜末、蒜末、葱末、小米椒、胡椒粉。
2、虾去头部，挑沙线，用剪刀把虾的背部剪开，这样虾好入味。清洗干净。
3、虾中加入料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟左右。粉丝提前用清水泡发。
4、锅中放油，把一半的大蒜炒香。粉丝放入盘中。把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，再撒上没有炒的蒜末和姜末。在虾的上面淋上蒸鱼豆豉油。
5、水开后上锅蒸6~8分钟，粉丝放得多，可多蒸会。蒸好后，撒上小米椒和葱花，淋上热油即可。
胡萝卜虾饼
胡萝卜的营养丰富，里面有丰富的胡萝卜素，益肝明目，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，我家小孩子也喜欢一道菜
第一步：胡萝卜切薄片，用模具压成空心的圆形状，胡萝卜和西兰花焯水捞出备用。
第二步：虾去壳去虾线清洗干净，剁成虾泥，放入切碎的西兰花，再敲入一个鸡蛋和适量盐搅拌均匀。
第三步：平底锅刷一层薄油，放入胡萝卜圈，然后舀一勺蛋液，小火慢煎，蛋液凝固成型后翻面，颜值又高，营养丰富，不爱吃蔬菜的孩子，换一个方式孩子会爱上这道食材。
山药莲子瘦肉汤
食材
山药、莲子、百合、瘦肉、红枣、姜1片、葱少许
做法
1：山药去皮切大块，百合泡水洗净，莲子红枣泡清水几分钟。
2：瘦肉洗净切小块放入养生锅里焯水捞出洗净。
3：养生锅里放入瘦肉+红枣+莲子+姜片+山药，一次性加入足够的清水选择炖烫键。
4：还有5分钟的时候放入百合，再加适量盐调味即可。
凉拌黄瓜腐竹
准备食材：黄瓜、腐竹、花生米、木耳、蒜瓣、小米辣、香菜、食盐、鸡精、白砂糖、味极鲜酱油、蚝油、香醋、香油
凉拌黄瓜腐竹的做法：
（1）木耳和腐竹洗净提前泡发，黄瓜洗净拍碎，蒜瓣切末，香菜切段，小米辣切圈。
（2）料汁：碗中加入适量的白醋、味极鲜酱油、蚝油、食盐、鸡精、香油混合拌匀。
（3）泡好的腐竹和木耳入锅中，焯水捞出沥干水分，锅中热油，下入花生米炸至出香味变色捞出。
（4）将黄瓜、腐竹、木耳、花生米全部放入盆中，倒入调好的料汁拌匀即可开吃，爽口开胃又下酒下饭，老少皆宜！
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