山西“8大美食”有哪些

        近来天儿是真热啊,闷热的天气让人胃口大减!从前只知道“山西”是赫赫有名的煤都,景色风光无限!还真有点忽视山西“美食”了!
        今天就给大家说说中国的煤都“山西”,都有哪些特色美食,一起来看看吧!
1、过油肉
这道菜是山西的经典菜肴,被称作“三晋一味”。这道过油肉非常具有山西特色,在选料和制作烹饪上很与众不同。
过油肉成菜后,色泽上呈现出油亮的金黄色,汤汁一看就是勾过芡的,挂在肉上晶亮好看,丝丝入味。尝一口,味道上是咸鲜口儿的,还有些醋味儿。
2、定襄蒸肉
下面说的这道菜是定襄塞北的一道美食,据说还是当地进贡给皇室的贡品,它就是“定襄蒸肉”。
定襄蒸肉的食材是选用新鲜的猪瘦肉搭配各种调味料炒制而成。这道菜一出锅那叫一个香味儿扑鼻,吃上一口肉香四溢,丝毫不腻口,可谓是回味无穷!
3、太原头脑
太原头脑这道美食名字听起来有些奇怪,但吃起来却是别有一番风味!这道菜又被叫作“八珍汤”,历史悠久。
一道“太原头脑”被端上桌,可以看到汤头之中有三块羊肉,瞧着很肥!除羊肉外还有一块藕,一块山药。端起碗来品上一口,嗯,有莲藕的清香也有莲藕的香味,细品之下,还有黄酒的味道。问了服务员,果真如此!
4、剔尖
剔尖这道美食听起来有些不知所云,实际上是一道非常好吃的面食。它又被称之为“拨鱼”,两边细长,中间稍微“厚”一些,颜色洁白光滑,吃起即来柔软又有嚼劲。
将其乘在碗中,淋上秘制浇头,吃着非常美味可口,是山西最具代表性的面食之一!
5、羊杂割
你喜欢吃“羊杂”不?羊杂割是山西的特色小吃,将羊的“心”“肺”“肝”“肠”甚至是“血”煮熟切碎,配上花椒,辣椒,盐,葱蒜姜等一起配上肉汤炖煮,最后再搭配上粉条一起吃,咸香适口!那叫一个美味!
6、清徐灌肠
这道“清徐灌肠”是山西传统小吃,来自山西太原的清徐县,历史悠久。这道美食在清徐几乎家家都会做,人人能伸手!
要问味道如何?清徐灌肠口味可以说是相当不错,口感爽滑,色香味俱全,营养丰富,可谓是老少皆宜的一道好菜!
7、拨烂子
拨烂子在山西本地人也叫它“不烂子”,它是山西省的一道传统面食,是用茄子土豆豆角等蔬菜与面粉拌在一起,搅拌均匀之后上蒸笼蒸熟。
这道菜成菜后颜色呈现出好看的金黄色,非常诱人!口味上是很独特的,蒜香搭配着醋香,别有一番风味。
8、筱面栲栳栳
“筱面栲栳栳”是一道非常有名的陕西美食,也是一道传统面食,外形非常像“笆斗”,当地人叫“栳栳”,可谓是无一不知无人不晓!
          这道“栲栳栳”的制作工艺非常讲究,外形美观,吃这道菜印象最深的就是口感非常不错!非常劲道!您要是来山西可一定要尝一尝!
 

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